ホットプレートを普段使いに　タラのちゃんちゃん焼き

ごはんラボ　タラのちゃんちゃん焼き

　ホットプレートというと、焼き肉やお好み焼きなど、大勢で楽しむホームパーティーのイメージでしょうか。でも「基本的にフライパンと同じ使い方ができます」と調理科学監修の佐藤秀美さんは言います。実は普段使いにも向いているのです。

　フライパンにはない特長もあります。温度を設定でき、保温ができること。そして、調理から食事まで卓上でできること。取り分け料理に向いているので盛り付けの手間も省けますね。

　今回紹介するちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師町の郷土料理です。サケで作ることが多いですが、タラでもおいしくできます。野菜の水分を生かし、ふたをして蒸し焼きに。みそとバターの黄金コンビが具材にからみ、ごはんが進む一品です。

　2品目のホイル焼きは、トースターやフライパンで作ることが多いですが、ホットプレートなら同時に別の調理が可能。ホイルに包めば味も混ざらないので、もう1品が手軽にできます。（小林未来）

タラのちゃんちゃん焼き

（材料・2人前）料理監修：渡辺あきこさん（料理研究家）

□　生タラ　2切れ

□　白菜　200g

□　タマネギ　50g

□　ニンジン　40g

□　モヤシ　100g

□　バター　10g

□　みそだれ（みそ大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2）

□　サラダ油　小さじ1

【作り方】

①白菜は縦半分に切り、幅2cmに切る。タマネギは縦に幅5mmに、ニンジンは幅1cmの薄い短冊切りに切る。

②タラは1切れを二つに切り、骨…

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